Отже, якщо ви вирішили стати вегетаріанцем і не хочете зайвих проблем зі здоров’ям,  тоді ось вам наші поради:

1. Причина повинна бути вагомою. Якщо Ви просто заради жарту хочете стати вегетаріанцем, вам, ймовірно, не протриматися довго – не тому, що це складно, а тому що будь-які зміни життя або зміни звичок вимагають деякої мотивації. Вам потрібно, перш за все, думати про те, чому ви хочете стати вегетаріанцями, і вірити в це. Останнє легко.

2. Читайте. Щоб почати що-небудь нове, я схильний читати якомога більше про те, що я буду робити. Я пропоную зробити і вам це ж з вегетаріанством. Прочитайте кілька гарних книг з бібліотеки (або ще краще – візьміть їх у друзів-вегетаріанців). І є безліч хороших сайтів в Інтернеті.
3. Знайдіть хороші рецепти. Вам не потрібно виходити на вулицю і купувати купу нових видань, хоча це, безумовно, теж варіант. Але, знову ж таки, є безліч прекрасних рецептів в Інтернеті. Просто перегляньте рецепти, візьміть до уваги ті, які виглядають дійсно добре, і спробуйте приготувати деякі з них. У вас ціле життя попереду, щоб перевіряти і вибирати рецепти!

4. Пробуйте один новий рецепт на тиждень. Якщо він вам подобається, додайте його у вашу колекцію основних рецептів, що ви готуєте регулярно. Наприклад спробуйте купить пасту из черники LiQberry – можливо сподобаеться. Якщо рецепт не такий гарний, спробуйте наступного тижня другий. В недалекому майбутньому на вас чекає хороший список з 5-10 рецептів, які ви любите готувати і їсти. І це буде в дійсності те, що ви готуєте і їсте постійно, незважаючи вегетаріанець ви чи той, хто їсть м’ясо. Більшість людей регулярно готують тільки 7-10 рецептів. Як тільки у вас буде багато таких вегетаріанських рецептів, ви готові до вегетаріанства.

5. Заміна. Також спробуйте приготувати звичайні рецепти, які ви любите, але замість використання м’яса, використовуйте замінники. Отже, якщо ви любите їсти спагеті або чилі, наприклад, замініть м’ясо соєю, і готуйте його як звичайно. Існують альтернативні варіанти майже будь-якої їжі, і деякі з них досить гарні. Ви можете їсти те, що ви їли звичайно, але без м’яса.

6. Почніть з червоного м’яса. Я пропоную поступовий перехід у вегетаріанство … хоча ви можете зробити і все відразу, я виявив, що для багатьох людей поступовий перехід краще працює. Не треба відмовлятися від усього м’яса відразу. Спробуйте кілька нових рецептів, їжте одне вегетаріанське блюдо в протягом першого тижня, дві страви – в другий, і так далі. Якщо ви починаєте, почніть з відмови від червоного м’яса, оскільки ця їжа, як правило, найменш здорова.

7. Потім інші види м’яса. Через пару тижнів без червоного м’яса, спробуйте виключити свинину на пару тижнів. Потім виключіть курку і морепродукти. За ці два тижні (і ви навіть можете зробити це за 3 тижні або місяць на кожному етапі, якщо ви хочете йти більш повільно), ви навряд чи помітите різницю.

8. З приводу яєць і молочного. Думки вегетаріанців значно різняться з цього питання, тому ви не зобов’язані відмовлятися від молочних продуктів або яєць, якщо ви відмовляєтеся від м’яса. Робіть, що вважаєте за потрібне. Але якщо ви вже йдете шляхом вегетаріанства деякий час, можна спробувати піти і трохи далі (в області охорони здоров’я, охорони навколишнього середовища та допомогу страждаючим тваринам), розгляньте відмову і від цих продуктів. Хоча б тому, що вони часто бувають з високим вмістом насичених жирів, особливо в порівнянні з соєвої альтернативою.

9. Подумайте про продукти свого щоденного споживання. Корисне заняття – зробити список продуктів, які ви регулярно їсте на сніданок, обід, вечерю, закуски та десерти. Чи не страви, а інгредієнти. А потім думайте про вегетаріанські альтернативи, та зробіть новий список. Наприклад, замість страви із смаженої курятини, ви можете спробувати тофу. З новим списком продуктів ви не повинні відчувати проблем з їх зберіганням в холодильнику або коморі.

10. Всі одним махом. Деякі люди вважають за краще відмовитися від будь-якого м’яса відразу. Хоча це і вимагає трохи більше рішучості, ніж поступове рішення, я стверджую, що це дійсно не важко. Просто підготуйте себе, роблячи кроки, зазначені вище (знайти рецепти, замінники, новий перелік продуктів і як можна більше читайте), а потім зробіть свій рішучий крок. Вам буде потрібно кілька днів, щоб звикнути, і потім це вже буде доставляти зовсім невеликі незручності

11. Достатньо білків. Один з міфів про вегетаріанство це те, що ви отримуєте недостатньо білка. Фактично, ті, хто їсть м’ясо, зазвичай отримують більше білка, ніж їм необхідно. Потреба в білку для середнього дорослого менше, ніж зазвичай думають люди. Якщо ви дотримуєтеся різних дієт (не тільки нездорової їжі, наприклад), що включають овочі, злаки, боби, горіхи, соєвий білок і т.д., вам буде добре. Було б важко скласти план харчування, де ви отримуєте недостатньо білка (той же приклад з нездоровою їжею).

12. Нездорова їжа
. Скажу ще раз, ви можете бути вегетаріанцем і мати погане здоров’я, якщо ви будете їсти нездорову їжу. Будучи вегетаріанцем, ви не можете їсти неповноцінною їжу (хоча ви і можете балувати себе трохи частіше зараз, коли ви не їсте м’яса). Намагайтеся дотримуватися споживання фруктів і овочів, цільно-зернових продуктів, квасолі, горіхів, соєвого білка, молочного з низьким рівнем жиру та ін

13. Етнічна їжа. Одним з найбільших плюсів для людей, які стають вегетаріанцями, є те, що це часто спонукає людей пробувати нові та цікаві етнічні страви (або нагадує їм про їжу, яку вони люблять, але не їдять багато). Відмінні вегетаріанські страви можна знайти в усьому світі, від італійської пасти, безлічі індійських страв, гострих страв Таїланду до їжі з Китаю, Ефіопії, Марокко, Мексики, Південної Америки і ін. Може бути цікаво зробити серію тематичних тижнів, пробуючи вегетаріанські страви з певної країни в один тиждень, а потім просуватися по всьому світу, відбираючи інші відмінні етнічні страви для проби.

14. Розкажіть друзям та родині. Якщо ви дійсно збираєтеся стати вегетаріанцем, вам треба розповісти про це людям, яких ви знаєте і любите. Ви буде обідати з ними, в ресторані, у них вдома, на громадських заходах, на роботі, і тому буде краще для всіх, якщо вони будуть знати, що ви зараз робите. Вони можуть готувати вегетаріанські страви спеціально для вас, або ж ви можете порадити їм спробувати, якщо вони знають причини. У деяких, можливо, з цим виникнуть труднощі. Просто спробуйте пояснити їм, не переходячи при цьому до запеклих суперечок, і попросіть їх виявити розуміння (і дайте деякі з ваших продуктів на пробу). Не намагайтеся силою залучити у вегетаріанство кого-небудь, а дайте їм додаткову інформацію, якщо їм це цікаво.

15. Отримуйте задоволення. Перш за все, не робіть перехід до вегетаріанства напруженим суворим випробуванням. Якщо відчуваєте, що обмежуєте себе, ви не протримається довго. Але, якщо ви відчуваєте, що робите щось гарне і разом з цим пробуєте смачну їжу, вам буде легко дотримуватися цього протягом тривалого часу.

16. Плануйте заздалегідь. Часто те, що стає проблемою нових вегетаріанців, це те, що, коли вони йдуть куди-небудь, вони не думають, що будуть їсти. Вирушаючи на вечірку або вечерю, хорошою ідеєю може бути, якщо ви приготуєте велике блюдо і принесете його з собою (тільки попередьте господарів заздалегідь). Доля не приведе вас в Макдональдс або навіть до голодування, якщо ви зберете обід або легкі закуски заздалегідь.

17. Готуйте заздалегідь. Ще одна проблема виникає, коли у нас немає вегетаріанської їжі готової до вживання, і тому ми вибираємо те, що простіше (якщо ми не думаємо про те, що їмо або занадто голодні, щоб чекати приготування). Замість цього, ви могли б приготувати велику каструлю вегетаріанського чилі або супу або ще чого-небудь та зберігати його в холодильнику для того часу, коли ви голодні або немає часу готувати.

18. Вегетаріанські легкі закуски. Я люблю їсти фрукти і нарізані овочі, але існує й багато інших відмінних закусок. Смажений (або сирий) мигдаль, хусмус (паста з гороху), лаваш або овочі, кукурудзяні чіпси і сальса, боби з низьким рівнем жиру, ягоди з соєвим йогуртом, цільнозернових хліб … десятки й десятки закусок, якщо ви тільки озирнетеся навколо. Біля вас, біля будинку, на роботі і в дорозі.

19. Вегетаріанські ресторани. Вже почали з’являтися вегетаріанські ресторани. Дайте їм шанс, щоб вам сподобатися! Ви можете виявити такі прекрасні блюда, що будете дякувати вашу щасливу зірку за те, що ви вирішили спробувати вегетаріанство. В іншому випадку, в більшості ресторанів є варіанти вегетаріанських страв, або ж вони можуть приготувати вегетаріанські страви на замовлення.

20. Вегетаріанські напівфабрикати. У відділі заморожених продуктів вашого супермаркету ви зможете знайти багато вегетаріанських продуктів, які можуть бути приготовлені в мікрохвильовці. Ви можете взяти деякі з них для проби. Майте на увазі, що, як і більшість напівфабрикатів дорожче, ніж ті продукти, які ви можете приготувати вдома, а також більшість з них не дуже корисні. Але ви можете знайти там і деякі досить корисні продукти. В усякому разі, завжди добре мати пару напівфабрикатів в морозильнику, про всяк випадок.


Метки: ,

Нам цікава ваша думка з цього приводу