Навесні, коли після довгої зими організму не вистачає вітамінів і корисних речовин, нас може виручити таке чудове рослина – шпинат. Він дозріває дуже рано, і є просто джерелом важливих для нас речовин, коли альтернативи практично немає. Молода картопля, морква і буряк дозріють ще не скоро, і шпинат стає незамінним гостем на нашому весняному столі.

Але спочатку трохи історії. Шпинат вживали в їжу дуже давно, ще з 6 століття, і він був популярний на всіх континентах. Його батьківщина – Персія. А в Європу шпинат потрапив завдяки маврам. Тому в Європі шпинат став користуватися популярністю тільки з 9 століття. Особливо популярний він став після Другої світової війни, завдяки тому, що його розрекламували американці. Багато хто пам’ятає мультик про моряка Папая, який поїдав шпинат в необмежених кількостях, і ставав дуже сильним.
Шпинат: корисні властивості

Чим же так корисний шпинат? По-перше, в цих маленьких зелених листочках міститься цілий комплекс корисних і таких необхідних організму речовин: вітаміни А, В, С, РР, залізо, кальцій, фолієва кислота, магній, білок. Цілий ряд фіторечовин і антиоксидантів. У шпинаті 90% води, решта – це клітковина і поживні речовини. У шпинаті так же міститься аскорбінова кислота і каротин.
Завдяки цим елементам, шпинат є відмінним засобом для профілактики сліпоти. Залізо підвищує рівень гемоглобіну, який потрібен усім без винятку, а особливо маленьким дітям і вагітним жінкам. Гемоглобін постачає клітини киснем, тому поліпшується загальний стан організму, мозкова діяльність. Шпинат засвоюється дуже легко, тому корисний при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Він прискорює метаболізм, покращує діяльність усіх органів травної системи.

Дуже ефективний шпинат для відновлення функцій кишечника і підшлункової залози. Крім того, він чудово очищає кишечник від шлаків. А сік зі шпинату застосовують при запорах, для лікування гастриту, метеоризму, ентероколіту. Шпинат так же попереджає недокрів’я, а так же незамінний для профілактики ракових хвороб.
Лікарі рекомендують вживати шпинат тим, хто страждає на туберкульоз, недокрів’ям, анемією, цукровим діабетом, при перевтомі. Вагітним жінкам рекомендують вживати шпинат завдяки наявності в ньому вітаміну Е, який є засобом для профілактики викиднів і проблем з виношуванням.

Але, як і у будь-якого засобу або рослини, є і у шпинату свої застереження. Його не можна вживати в їжу тим, хто страждає захворюваннями дванадцятипалої кишки, печінки і жовчного міхура, при нефриті, при захворюваннях нирок і подагрі.
Не завжди можна вживати шпинат. Користь його доведена лише тоді, коли ви застосовуєте в їжу молоді рослини. Після того, як почалося стрілкування, вживати шпинат не рекомендується, так як в шпинаті накопичується велика кількість щавлевої кислоти. Зберігати шпинат рекомендують не більше двох днів в холодильнику, а далі його краще приготувати, або, в крайньому випадку, заморозити. У замороженому шпинаті зберігається так само багато корисних речовин, тому заморожений шпинат ви можете знайти в будь-якому магазині в будь-який час року.

шпинат корисні властивості, шпинат користь
Шпинат: калорійність

Завдяки тому, що в шпинаті всього 20 ккал в 100 г продукту, і практично немає жиру, цей продукт стає незамінним, якщо ви притримуєте дієтичного харчування. Його можна і потрібно вживати практично на всіх дієтах.
Завдяки шпинату можна істотно урізноманітнити убогий дієтичний раціон без збільшення калорійності. Тільки треба навчитися правильно вибирати і готувати шпинат. Якщо ви купуєте шпинат взимку, листя будуть темніші, ніж весняні молоді листочки. Молоді і маленькі листя шпинату можна вживати в сирому вигляді в салатах або як гарнір до риби і м’яса.

Грубі старе листя найкраще приварити, або згасити, можна відварити на пару або обсмажити. Якщо ви готуєте заморожений шпинат, його потрібно відварити в окропі, не розморожуючи, тоді в ньому збережеться максимум корисних речовин.
Шпинат прекрасно поєднується з цибулею, часником, іншими овочами. Заправляти його можна сметаною, вершками, рослинним маслом. З нього готують соуси, діпи, супи-пюре, гарніри до м’яса та риби.
Готувати з шпинату просто і легко. Сайт про схуднення DietaClub рекомендує рецепт, який чудово підійде як худнуть, так і всім, хто любить смачно поїсти.

шпинат калорійність
Спагетті з борошна грубого помелу зі шпинатом і креветками

Спагетті відварюємо в підсоленій воді до готовності. На сковороді обсмажити приблизно 300г креветок в 1 ч. л рослинного масла, потім додати зубчик часнику, але стежте, щоб часник не пригоріла. Тоді у страви вийде гіркий смак, і страва буде зіпсовано. Коли креветки обсмажаться, додати шпинат, і пригасити його, що б він зменшився в об’ємі в 2 рази. Не пересмажувати шпинат, він повинен бути м’яким, але хрустким. Додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком. Шпинат і креветки перемішати зі спагетті, зверху можна посипати сиром.


Нам цікава ваша думка з цього приводу