У справжньої господині в арсеналі є багато різної кухонного посуду – від стародавніх бабусиних баняків до новомодних виблискуючих наборів посуду, келихів, кухлів з тарілками та інше, які пропонує сучасна промисловість.
Кухонний посуд, призначена для варіння, смаження, може бути виготовлена з різних матеріалів. Яку ж посуд вибрати для готування? В якій і що зручніше робити? І яку посуду не рекомендується використовувати при приготуванні їжі? Кожна господиня покладається на свій досвід та інтуїцію.


Красива посуда це не тільки предмет домашнього вжитку, а й гордість кожної господині. Найдорожча і розкішна акуратно розставлені в серванті за склом і дістається тільки по самих урочистих випадках. Посуд простіше, але від того не менш цінна, повинна бути практичною, зручною і безпечною для всієї родини.
Як же вибрати не лише гарну, але зручну і якісну посуд? Від сервірування столу, кухонних приладів які використовуються для приготування їжі, залежить успіх Вашої роботи на кухні.

Відвідування спеціалізованого магазину часто викликає паніку – такий вибір всіляких варіантів тарілочок, чашок, супниць, каструль і сковорідок, моделей з різних матеріалів не може не схвилювати будь-яку жінку.

Що може бути краще смачної домашньої їжі? Але крім своїх смакових якостей, вона повинна ще бути і безпечною. Не останню роль у безпеці домашньої їжі відіграє вибір посуду для цього ми йдемо в интернет магазин посуды. Що стосується посуду, вона класифікується за різного ступеня її взаємодії з харчовими продуктами.

Хорошу посуд відрізняє інертний матеріал, що використовується для її виготовлення, який не вступає в хімічні реакції з їжею. Продукти мають різні хімічними властивостями, і посуд розумно вибирати для кожної страви індивідуально. Наприклад, помідор є продуктом, який містить кислоту. Тому слід утриматися від того, щоб готувати страви з використанням помідорів в алюмінієвому посуді. Кислота буде вступати в реакцію з посудом з алюмінію, внаслідок чого утворюються речовини, шкідливі для здоров’я.

Та ж причина служить перепоною для приготування в посуді, що має непокриті алюмінієві поверхні, страв з оцтом і майонезом. Природно, отримати з їжею небезпечне для здоров’я кількість алюмінію, приготувавши на алюмінієвій сковорідці трохи баклажан з помідорами, не вийде, але краще не йти на ризик. Разом з тим, варити яйця в каструльці з алюмінію цілком безпечно.

Велику популярність набула алюмінієвий посуд з антипригарним покриттям. На її внутрішні поверхні наноситься політетрафторетилен, який є безпечним термостабільним речовиною, інертним до кислот і лугів. Нагрівання їжі в розумних межах не погіршить властивостей і безпеки антипригарного покриття. Але де межа розумного? Якщо недбайлива господиня залишить порожню сковорідку на відкритому вогні на деякий час без нагляду, тим самим вона виведе її з ладу, включаючи і політетрафторетіленовое покриття, і саму алюмінієву основу. Але якщо нормально готувати їжу, то не вдасться нагріти сковороду вище тих 260 градусів, на які виробники розраховують покриття. Коли масло розігрівається вище 220 градусів, воно починає горіти, диміти і «плюватися». Оптимальною для приготування страв з м’яса є температура 100-150 градусів, смаженої картоплі – 180. Адже жодна господиня не буде спеціально годувати своє сімейство горілої куховарство.

Якщо виникають незначні порушення на поверхні антипригарне покриття, наприклад, подряпини, що виникли при митті посуду, вони не вплинуть на безпеку посуду, однак погіршать її споживчі властивості. Хоча є виключення з правил. Якщо готувати тушковані овочі в посуді з пошкодженим покриттям, то необхідно після приготування їх відразу ж витягти. Якщо зберігати готові страви в тому посуді, в якій їх готували – значно зростає час контакту їжі з непокритими ділянками алюмінію, а цього не можна допускати для кислого середовища. Чого не можна сказати про посуд емальованому. Завдяки міцній емалі стає можливим запобігання контактів продуктів зі сталевою, металевої або чавунної основою. Тому використовувати емальований посуд, в якій порушено емалевий шар, не можна.

Можна купувати посуд з емальованого чавуну, яка не допускає контактів чавуну з їжею і має прекрасні властивості. Але все ж емаль є найніжнішою і ненадійною її складової.

При виборі такого посуду, слід уважно оглянути її кромку, щоб вона була рівною, гладкою, рівномірно прокрашенной, без сколів і голих ділянок, що свідчить про високу якість. На світлій поверхні всередині не повинно бути темних плям і крапок. За ними приховують дефекти при обробці поверхні. Крім того, ручки повинні бути міцними і надійними, адже чавун – важкий матеріал.


Нам цікава ваша думка з цього приводу